Top 10 der besten Frühstücksgerichte in Thailand (und wie man sie zubereitet)

In Thailand nimmt Essen einen besonderen Platz in den Herzen seiner Menschen ein. Mit einer vielfältigen kulinarischen Landschaft, die Aromen und Traditionen aus verschiedenen Kulturen umarmt, wird das Frühstück in Thailand zu einer köstlichen Erkundung von Geschmack und Textur.

Wenn der Morgen über das Land des Lächelns hereinbricht, eröffnet das Frühstück eine Welt kulinarischer Möglichkeiten. Von traditionellen thailändischen Köstlichkeiten bis hin zu internationalen Favoriten umarmt das Frühstück in Thailand die Vielfalt der Küchen, die zu einem Teil der Frühstückskultur in diesem faszinierenden Land geworden sind. Jedes Gericht erzählt eine einzigartige Geschichte von Erbe und Genuss und macht die Morgen in Thailand zu einer Feier der Aromen weltweit.

Beste Frühstücksgerichte in Thailand

Von herzhaften Leckereien bis zu süßen Köstlichkeiten versprechen diese zehn Frühstücksfavoriten einen geschmackvollen Start in den Tag und laden Sie ein, die Essenz Thailands Stück für Stück zu genießen.

#1 Congee

Congee, oft auch Reisschleim oder "Jok" genannt, ist ein beliebtes Frühstücksgericht, das einen herrlichen Abgang von vertrauten Morgenmahlzeiten bietet. Obwohl es Ähnlichkeiten mit Haferbrei gibt, hat Congee einzigartige Eigenschaften.

Im Gegensatz zu seinem westlichen Pendant beginnt Congee seine kulinarische Reise mit duftendem Jasminreis als Basis. Der Reis zerfällt sanft durch einen langsamen Kochprozess in Wasser oder Brühe und ergibt einen cremigen Brei. Diese cremige Textur ist eines der kennzeichnenden Merkmale von Congee und unterscheidet es von Haferbrei.

Ein weiterer bemerkenswerter Unterschied ist das herzhafte Geschmacksprofil von Congee. Im Gegensatz zur Süße des amerikanischen Haferbreis bietet Congee einen tröstlichen Geschmack, der anspruchsvolle Gaumen anspricht.

• Um Congee zuzubereiten, befolgen Sie diese Schritte:
  • Beginnen Sie damit, 1 Tasse Jasminreis unter kaltem Wasser zu spülen, bis das Wasser klar abläuft.
  • Bringen Sie 6 Tassen Wasser oder Brühe (z. B. Hühner- oder Gemüsebrühe) in einem großen Topf zum Kochen.
  • Fügen Sie den bereits gespülten Reis dem kochenden Wasser hinzu und reduzieren Sie die Hitze auf niedrig.
  • Lassen Sie den Reis mindestens 1 bis 1,5 Stunden lang köcheln, gelegentlich umrühren, bis er eine cremige Konsistenz erreicht. Passen Sie die Garzeit an (dies hängt von Ihrer bevorzugten Dicke ab).
  • Während der Reis kocht, bereiten Sie Ihre gewünschten Beläge vor. Beliebte Optionen sind frisch zubereitete Schweinefleischbällchen, gekochte oder pochierte Eier, frische Ingwerscheiben, Frühlingszwiebeln oder andere Beläge nach Wunsch.
  • Wenn das Congee die gewünschte Konsistenz erreicht hat, würzen Sie es mit Salz oder Fischsauce nach Ihrem Geschmack.
  • Servieren Sie das Congee heiß, garniert mit Ihren gewählten Belägen und Garnierungen.

Es ist wichtig zu beachten, dass Congee Flexibilität für Anpassungen bietet. Experimentieren Sie gerne, indem Sie zerkleinertes Hühnchen, Meeresfrüchte oder Gemüse hinzufügen, um einzigartige Variationen zu schaffen. Passen Sie auch die Garzeit und Konsistenz nach Ihrem Geschmack an.

#2 Tom Yum Suppe

Tom Yum Suppe, zusammen mit Tom Kha, ist eine der bekanntesten und beliebtesten Suppen in Thailand. Es ist eine würzige und saure Suppe, die mit Aromen gefüllt ist. Die beliebteste Art von Tom Yum ist Tom Yum Goong, bei der Garnelen die Hauptzutat sind. Es gibt jedoch viele Variationen von Tom Yum, die traditionelle thailändische Zutaten einbeziehen.

• Um Tom Yum Suppe zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
  • 4 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe
  • 2 Stängel Zitronengras, angeschlagen und in 5 cm lange Stücke geschnitten
  • 4-6 Kaffirlimettenblätter
  • 3 Scheiben Galgant oder Ingwer
  • 2-3 Thai-Chili-Schoten, in Scheiben geschnitten
  • 8-10 mittelgroße Garnelen, geschält und entdarmt
  • 1 Tasse Pilze, in Scheiben geschnitten
  • 2 Esslöffel Fischsauce
  • 2 Esslöffel Limettensaft
  • 1 Teelöffel Zucker
  • Frische Korianderblätter zum Garnieren

• So bereiten Sie Tom Yum Suppe zu:
  • Sie können die Hühnerbrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Sie können auch die Gemüsebrühe verwenden, wenn Sie möchten.
  • Fügen Sie dem Topf das Zitronengras, die Kaffirlimettenblätter, den Galgant oder den Ingwer und die Thai-Chili-Schoten hinzu. Lassen Sie es etwa 5 Minuten köcheln, um die verschiedenen Aromen aufzunehmen.
  • Fügen Sie später die Garnelen und Pilze hinzu und kochen Sie sie im Topf, bis die Garnelen rosa sind und gar sind.
  • Rühren Sie die Fischsauce, den Limetten- oder Zitronensaft und den Zucker ein. Passen Sie die Würze nach Ihrem Geschmack an.
  • Entfernen Sie den Topf vom Herd und entsorgen Sie auch das Zitronengras, die Kaffirlimettenblätter und die Galgant- oder Ingwerscheiben.
  • Die Tom Yum Suppe heiß servieren, garniert mit frischen Korianderblättern.

Tom Yum Suppe erhält ihr aromatisches und würziges Aroma durch die Kombination von Zitronengras, Kaffirlimettenblättern und Galgant. Diese Zutaten werden typischerweise vor dem Verzehr der Suppe entfernt oder herausgenommen. Die Thai-Chili-Schoten, auch bekannt als Vogelaugen-Chilis, verleihen der Suppe Schärfe und sind ikonisch für die thailändische Küche.

Bitte beachten Sie, dass es Variationen von Tom Yum Suppe gibt, wie z. B. cremige Tom Yum, die eine reichhaltigere und cremigere Brühe hat. Zusätzlich können Sie die Suppe nach Belieben anpassen, indem Sie weitere Zutaten wie Hühnchen, Fisch oder Pilze hinzufügen.

#3 Tom Kha Gai

Tom Kha Gai ist eine beliebte thailändische Suppe, die zusammen mit Tom Yum als eine der bekanntesten thailändischen Suppen gilt. Es ist eine köstliche und aromatische Suppe mit einer cremigen Kokosmilchbasis. Hier ist eine einfache Möglichkeit, Tom Kha Gai zu Hause zuzubereiten:

• Zutaten:
  • 2 Tassen Hühnerbrühe
  • 1 Dose (13,5 oz) Kokosmilch
  • 1 Stängel Zitronengras, angeschlagen und in 5 cm lange Stücke geschnitten
  • 3-4 Scheiben Galgant oder Ingwer
  • 2-3 Thai-Chili-Schoten, in Scheiben geschnitten
  • 1 Tasse in Scheiben geschnittenes Hühnerbrustfilet
  • 1 Tasse Pilze, in Scheiben geschnitten
  • 1 Esslöffel Fischsauce
  • 1 Teelöffel Kokosnuss- oder brauner Zucker
  • 2 Esslöffel Limettensaft
  • Frische Korianderblätter zum Garnieren

• Anweisungen:
  • Bringen Sie in einem Topf die Hühnerbrühe zum Kochen.
  • Fügen Sie dem Topf das Zitronengras, den Galgant oder den Ingwer und die Thai-Chili-Schoten hinzu. Lassen Sie es etwa 5 Minuten köcheln, um die Aromen aufzunehmen.
  • Fügen Sie die Hühnerscheiben und die Pilze hinzu und kochen Sie sie im Topf, bis das Huhn gar ist.
  • Rühren Sie Kokosmilch, Fischsauce, Limettensaft und den Zucker ein. Bringen Sie die Mischung zum köcheln. Lassen Sie die Kokosmilch nicht kochen, da sie gerinnen kann.
  • Lassen Sie die Suppe 5-10 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
  • Entfernen Sie das Zitronengras, die Galgant- oder Ingwerscheiben und die Thai-Chili-Schoten aus der Suppe, bevor Sie sie servieren.
  • Die Tom Kha Gai Suppe heiß servieren, garniert mit frischen Korianderblättern.

Anmerkung: Passen Sie die Menge der Thai-Chili-Schoten entsprechend Ihrem gewünschten Schärfegrad an. Fügen Sie Gemüse wie Paprika, Kirschtomaten oder Baby-Maiskolben hinzu, um der Suppe mehr Textur und Geschmack zu verleihen.

#4 Kaeng Som

Kaeng Som ist eine würzige und saure Curry-Suppe aus dem Süden Thailands. Sie ist bekannt für ihre kräftigen Aromen und ihre lebhafte Schärfe, was sie zu einem einzigartigen und geschmackvollen Gericht in der südostasiatischen Küche macht.</ p>

• Um Kaeng Som zuzubereiten, befolgen Sie diese Schritte:
  • Beginnen Sie damit, getrocknete Chilischoten 20-30 Minuten in kochendem Wasser einzuweichen, um sie zu erweichen.
  • Nach dem Einweichen die weichen Chilis mit Schalotten, Knoblauch, Kurkuma und Garnelenpaste pürieren, bis eine Paste entsteht.
  • Die Würzung der Paste nach Ihrem Geschmack probieren und anpassen.

Kaeng Som wird traditionell mit Fisch und Garnelen zubereitet und kombiniert die würzigen Aromen von Garnelenpaste, Tamarinden-Säure und scharfen Chilis. Es wird typischerweise mit gedämpftem Reis serviert, um die kräftigen Aromen zu ergänzen und die Schärfe auszugleichen.

Bitte beachten Sie, dass Kaeng Som Flexibilität für Anpassungen bietet, sodass Sie den Schärfegrad kontrollieren können, indem Sie die Menge der verwendeten Chilis steuern. Darüber hinaus können Sie verschiedene Gemüsesorten und Meeresfrüchte Ihrer Wahl hinzufügen, um Ihre eigene einzigartige Version von Kaeng Som zu kreieren.

#5 Thai Beef Noodle Soup

Die thailändische Rindfleischnudelsuppe ist ein beliebtes Gericht aus Thailand, das verschiedene Stile und Variationen bietet. Hier ist eine vereinfachte Methode, um diese aromatische Suppe zuzubereiten:

• Zutaten:
  • Ungefähr 2 Pfund Rinderknochen
  • Wasser (2 bis 3 Liter)
  • Zusätzliche Zutaten gemäß dem Rezept für die Rinderbrühe

• Anleitung:
  • Spülen Sie die Rinderknochen mit Wasser ab, bevor Sie sie in einen Topf geben. Bedecken Sie die Knochen mit 2 bis 3 Litern Wasser und fügen Sie die Zutaten für die Rinderbrühe hinzu.
  • Lassen Sie die Mischung köcheln, bis sich Schaum bildet, dann entfernen Sie ihn. Lassen Sie die Suppe etwa drei Stunden köcheln.
  • Verwenden Sie einen Sieb, um alle Rückstände aus der Brühe zu entfernen.

Die thailändische Rindfleischnudelsuppe ist bekannt für ihre Vielseitigkeit, die Variationen bei Gewürzen und Würzmitteln zulässt, um jedes Mal einzigartige Versionen zu kreieren. Obwohl es kein festes Rezept gibt, enthält die Suppe typischerweise Rinderknochen und eine Vielzahl von aromatischen Zutaten.

#6 Mohinga

Mohinga ist eine traditionelle burmesische Fisch-Nudelsuppe, die besonders in südostasiatischen Suppengerichten beliebt ist. Sie gilt als das Nationalgericht von Burma und ist bekannt für ihre exquisite Aromen und wärmenden Qualitäten.

• Um Mohinga zuzubereiten, befolgen Sie diese Schritte:
  • Bereiten Sie das Zitronengras vor, indem Sie es in Form schneiden.
  • Erhitzen Sie Kokosöl in einem Topf und dünsten Sie Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Zitronengras an.
  • Fügen Sie geröstetes Chilipulver und Kurkuma hinzu, um die Suppe zu würzen.
  • Inkorporieren Sie Kichererbsenmehl und Fischbrühe.
  • Verfeinern Sie den Geschmack mit Fischgewürz.
  • Lassen Sie die Suppe köcheln und lassen Sie die Aromen sich verbinden.

Mohinga wird typischerweise mit einer würzigen Fischbrühe zubereitet und über Reisnudeln serviert. Es wird oft als Frühstücksgericht in Myanmar genossen und ist an Straßenständen und Teestuben im ganzen Land zu finden. (Anmerkung: Mohinga kann regionale Variationen aufweisen, und die Zutaten und Gewürze können je nach Rezept und persönlichen Vorlieben leicht unterschiedlich sein.)

#7 Khao Suey

Khao Suey, auch Khow Suey geschrieben, ist eine köstliche burmesische Kokosnuss-Hühnchen-Nudelsuppe, die im Vergleich zu anderen südostasiatischen Suppen relativ unbekannt ist. Es ist ein aromatisches und wärmendes Gericht mit verschiedenen Toppings und Würzmitteln.

• Um Khao Suey zuzubereiten, befolgen Sie diese allgemeinen Schritte:
  • Bereiten Sie das Zitronengras vor, indem Sie es in Form schneiden.
  • Erhitzen Sie Kokosöl in einem Topf und dünsten Sie Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Zitronengras an.
  • Fügen Sie geröstetes Chilipulver und Kurkuma hinzu, um die Suppe zu würzen.
  • Inkorporieren Sie Kichererbsenmehl und Fischbrühe.
  • Verfeinern Sie den Geschmack mit Fischgewürz.
  • Lassen Sie die Suppe köcheln und lassen Sie die Aromen sich verbinden.

Khao Suey wird typischerweise mit einer reichen Kokosmilchbrühe, Hühnchen und Eiernudeln zubereitet. Es wird mit Toppings und Würzmitteln wie weich gekochten Eiern, gebratenen Zwiebeln, Knoblauch, Koriander, Limette und mehr serviert. Diese Toppings verleihen der Suppe Textur und zusätzliche Aromen, sodass jeder Löffel ein Genuss ist. Bitte beachten Sie, dass Khao-Suey-Rezepte variieren können und unterschiedliche Versionen Variationen bei den Zutaten und Würzmitteln enthalten können. Das stark anpassbare Gericht ermöglicht es Ihnen, es nach Ihren Geschmacksvorlieben anzupassen.

#8 Samlar Machu

Samlar Machu, auch als Samlor Machu bekannt, ist eine würzige kambodschanische saure Suppe, die süße, salzige, saure und leicht würzige Aromen kombiniert. Es ist ein köstliches und wärmendes Gericht, das das einzigartige Geschmacksprofil der kambodschanischen Küche zeigt.

• Um Samlar Machu zuzubereiten, befolgen Sie diese allgemeinen Schritte:
  • Kochen Sie Wasser und fügen Sie alle im Rezept angegebenen Zutaten außer den Chilis und Zwiebeln hinzu.
  • Lassen Sie die Suppe etwa 10 bis 15 Minuten köcheln oder bis der Fisch gar ist. Wenn Sie keinen ganzen Fisch verwenden, können Sie Fisch- oder Hühnerbrühe anstelle von Wasser verwenden und später Fischfilets hinzufügen.
  • Sie können den Geschmack der Suppe anpassen, indem Sie mehr Limette, Zucker, Salz oder Fischsauce nach Ihrem Geschmack hinzufügen.
  • Lassen Sie die Suppe etwa 10 Minuten köcheln, nachdem Sie alle Chilis hinzugefügt haben.
  • Rühren Sie in den letzten Minuten der Zubereitung die weiße Zwiebel ein.
  • Reichen Sie die Suppe in separaten Schalen und begleiten Sie sie mit weißem Jasminreis.
  • Würzen Sie die Suppe mit Fischsauce, Limettenkeilen, Korianderblättern, gebratenem Knoblauch, Frühlingszwiebeln und gebratenen Knoblauchchips, falls gewünscht.

Bitte beachten Sie, dass Samlar Machu-Rezepte variieren können und verschiedene Versionen Variationen bei den Zutaten und Gewürzen enthalten können. Das Gericht bietet Flexibilität für Anpassungen, sodass Sie die Aromen nach Ihren Vorlieben anpassen können.

#9 Thai Chicken Satay

Thai Chicken Satay ist ein köstliches und aromatisches Gericht, das aus marinierten Hühnchen- oder Rindfleischstreifen besteht, die auf Spießen unter dem Grill oder im Broiler gegart werden. Es wird typischerweise mit hausgemachter Erdnusssauce serviert, die dem Gericht einen unvergesslichen Geschmack verleiht.

• Um Thai Chicken Satay zuzubereiten, befolgen Sie diese allgemeinen Schritte:
  • Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie Kokosmilch, rote Currypaste, Fischsauce und andere Gewürze kombinieren. Passen Sie die Aromen an, um süße, salzige und scharfe Noten entsprechend Ihren Geschmacksvorlieben auszugleichen.
  • Schneiden Sie das Hühnchen- oder Rindfleisch in dünne Scheiben und marinieren Sie es in der vorbereiteten Marinade. Lassen Sie das Fleisch zum Verbessern der Aromen mindestens zwei Stunden oder vorzugsweise bis zu vierundzwanzig Stunden marinieren.
  • Fädeln Sie das marinierte Fleisch auf Holzspieße, wobei Sie Platz zum Handhaben lassen.
  • Grillen oder braten Sie die Spieße, wenden Sie sie gelegentlich und bestreichen Sie sie mit der zurückgehaltenen Marinade für zusätzlichen Geschmack. Die Garzeit hängt dann von der Dicke des Fleisches ab und dauert in der Regel etwa 10 bis 20 Minuten.
  • Servieren Sie das Thai Chicken Satay mit hausgemachter Erdnusssauce, Jasminreis und anderen optionalen Garnituren wie Limettenkeilen, Korianderblättern und gebratenem Knoblauch.

Thai Chicken Satay ist eine beliebte Vorspeise oder Hauptspeise, die zu verschiedenen Anlässen genossen werden kann. Die Kombination aus zartem und aromatischem Fleisch mit reicher, cremiger Erdnusssauce schafft ein köstliches kulinarisches Erlebnis.

#10 Thai Fillet of Fish Baked in Banana Leaves

Thai Fillet of Fish Baked in Banana Leaves ist ein aromatisches und duftendes Gericht aus verschiedenen Fischarten wie Lachs, Schnapper, Kabeljau oder Tilapia. Die Fischfilets werden mit einer duftenden Kokossauce überzogen und dann in Bananenblätter, Folie oder Pergamentpapier gewickelt, bevor sie gebacken werden. Es wird typischerweise mit Beilagen wie Kartoffeln, Kokosreis oder normalem Reis serviert.

• Um ein Thai Fillet of Fish Baked in Banana Leaves zuzubereiten, befolgen Sie diese allgemeinen Schritte:
  • Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie Kokosmilch, Fischsauce, Kräuter, Gewürze und andere Gewürze kombinieren. Passen Sie die Aromen an, um süße, salzige und aromatische Noten auszugleichen.
  • Überziehen Sie die Fischfilets mit der Hälfte der Marinade und lassen Sie sie 10-15 Minuten im Kühlschrank marinieren.
  • Breiten Sie ein Bananenblatt, Folie oder Pergamentpapier in etwa einem Quadratfuß aus, um eine Arbeitsfläche vorzubereiten.
  • Legen Sie ein Fischfilet in die Mitte des Blatts oder Papiers.
  • Falten Sie alle Seiten des Blatts oder Papiers über den Fisch, um ein quadratisches "Paket" zu erstellen. Stellen Sie sicher, dass die Nahtseite nach unten zeigt, um ein Öffnen der Seiten zu verhindern.
  • Wiederholen Sie den Vorgang für die verbleibenden Filets.
  • Legen Sie die Pakete in eine Backform und backen Sie sie bei etwa 350 °F für etwa 15 Minuten oder länger, wenn die Filets dick sind. Dadurch können sich eventuell abtropfende Flüssigkeiten in der Form sammeln.
  • Nach 15 Minuten öffnen Sie vorsichtig ein Paket und überprüfen Sie die Garstufe des Fisches. Das Fleisch sollte undurchsichtig sein und nicht mehr durchscheinend. Legen Sie es bei Bedarf weitere 5-10 Minuten in den Ofen.
  • Servieren Sie das Thai Fillet of Fish Baked in Banana Leaves mit Kokosreis, normalem Reis oder Kartoffeln. Sie können es auch nach Belieben mit zusätzlicher Sauce, Kräutern oder Gewürzen garnieren.

Anmerkung: Thai Fillet of Fish Baked in Banana Leaves-Rezepte können variieren; verschiedene Versionen können Variationen bei den Zutaten und Zubereitungstechniken enthalten. Das Gericht bietet Flexibilität für Anpassungen, sodass Sie die Aromen und Beilagen nach Ihren Wünschen anpassen können.

Aufstehen und glänzen mit den besten Frühstücksgerichten in Thailand

Zusammenfassend bietet das Frühstück in Thailand eine reizvolle Erkundung von Geschmack und Textur und umfasst eine Vielzahl von Aromen und Einflüssen. Von traditionellen thailändischen Delikatessen bis hin zu internationalen Favoriten feiert die Frühstückskultur in Thailand die Vielfalt der Küchen und präsentiert das reiche kulinarische Erbe des Landes.

Beginnen Sie Ihren Tag richtig mit dem perfekten Frühstück, das wirklich ein immersives Erlebnis bietet und die lebendige Esskultur des Landes des Lächelns und darüber hinaus widerspiegelt.